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随着超强传播力，高重症率，高死亡率的Delta变异病毒快速蔓延，美国的疫情持续升温。各地也加快步伐鼓励市民戴口罩，打疫苗。
面对急转直下的疫情，本周二（8月3日）纽约市市长就宣布了新政策: 全市所有进入餐厅酒吧堂食，健身房等室内娱乐场所必须出示至少已经接种一剂疫苗的证明。该新规将于8月16日开始生效，经过一段时间的适应期，于9月13日开始将严格实行。市长还表示，将会对所有酒吧和餐馆工作人员强制实施疫苗接种的规定。
随着Covid病例数的逐渐回升，相信不少餐厅老板开始担心对于刚踏上恢复之路的餐饮行业是否会再经历一波冲击？商家又该如何应对这一系列的变化？
变化一：
自从疫情开始以来，很多食客都已经养成了外卖和送餐的模式。目前来看，这一就餐习惯不会很快改变，并且驾车点餐, 外卖以及送餐还将会继续增长。后疫情时代，消费者对于便捷，快速，无接触的送餐点餐需求只会增不会减。
应对方案：
对于这一变化，餐厅老板可以考虑重新规划店内布局，将堂吃的空间缩小。对于有drive-through的餐厅，餐厅老板可以考虑使用不同模型的点单机器，并且增加更多的点单通道，以此加快客人点餐速度，提供便利快捷性。
变化二：
如今，面对众多点餐平台以及餐厅的选择，难免让消费者产生了“选择恐惧症”，很多食客往往在纠结要吃什么的问题上就花了三四十分钟。所以消费者期待有一个懂他们的新平台帮助他们做出个性化的选择。
应对方案：
自2020年以来，越来越多的餐厅老板想要退出第三方外卖平台，并搭建餐厅专属的App。第三方平台虽然能给商家带来比较高的曝光度，但是高昂的佣金，不可掌控的服务质量给许多餐厅带来负面影响。而消费者正在等待的是一个可以直接下单，追踪订单与店家直接沟通的订餐App。
当消费者直接进入餐厅系统内，商家就能通过后台数据知道更了解消费者的喜好，可以开始个性化他们的餐单，使他们的用餐体验更加愉快。
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